和菓子是日本傳統點心,本節課會由職人帶領學員,親手製作三入最精緻絢麗的“上生菓子-練切”,將我們眼中看見的季節氛圍,投射到掌上的方寸之間, 職人會示範每一入菓子的製作細節,學習三種道具使用及製作技巧,即使零基礎也能進行,在這盛夏時光,一起來享受這⽚刻澄澈如⽔般的⼼境。
『讓五感寧靜沈澱,感受四季變遷之美』
時間:2024年8月24日(星期六) 場次:13:00~14:30、15:30~17:00 地點:新竹將軍村-桃桃美(新竹市東區金城一路69號) 費用:新台幣1680元/人
<24jieqi食樸 製菓所>
2016年由主理人葛旻翰及陳家偉於台灣桃園共同創立「食樸」品牌,並以「順節而食,簡而樸」之理念,推廣季節性飲食。
因其理念與和菓子季節變化的契合,經歷拜師學習及不斷自我充實及研究,另於2020年創立子品牌「24jieqi食樸製菓所」,將日本傳統製菓技法融入當地材料,呈現極具地方色彩的和菓子,並致力推廣茶與菓文化,也期許將風景投射到每顆菓子,體現季節的變化,茶與菓,享受這片刻澄如水般的心境。
<新竹將軍村> 將軍村,原金城新村,為眷村聚落修復活化再運用,是社區與社會、歷史與當代的融合場域,亦是民眾容易親近走讀的生活型態博物館。